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2013年12月

2013年12月 5日 (木)

鶏の半身を「まるごと」揚げた、唐揚げはいかが??

今日は、居酒屋さんのブログにしますlovely

 

 

実は

 

 

坐空のおすすめメニューが変わりました(#^.^#)

 

 

新メニューがどーんと増え

 

 

 

秘密のお酒も

 

 

続々と入荷しております(・∀・)scissors

 

 

今日はそのなかで

 

 

 

 

ダイナミックでワイルドなお料理を

 

 

 

 

ご紹介したいと思います!!

 

 

 

 

 

 

 

 

【近江若鶏の半身からあげ】1500円

 

 

 

 

タイトルだけだと、イメージが伝わらないかもしれませんね

 

 

 

なんで

 

 

 

はいっsign03

 

 

S_008p

どーんっとダイナミックでしょsign02

 

 

 

 

鶏を半身のまま唐揚げにするのは、

新潟発祥の食文化だそうです(・∀・)

 

鶏にカレー粉をまぶして、ダイナミックに揚げるsign03

 

 

これは

 

 

「ケンミンSHOW」でも、大きく取り上げられるほどです。

 

 

 

 

今回、坐空は、

 

 

新潟で半身唐揚げの行列店「せきとり」が

 

使用している『唐揚げ粉』を、

 

 

独自のルートで手に入れることに成功しましたsign03

 

 

 

 

そして

 

 

「せきとり」の唐揚げ粉に、坐空の和食技術を加え、

 

 

 

 

坐空の新メニューとして、

 

 

登場させたのです(・∀・)scissors

 

 

 

 

この「半身からあげ」の特徴は、なんといっても

 

 

 

手羽先、手羽元、ムネ肉、ササミ、モモ肉の

 

 

味わいと食感を一度に楽しめるsign03

 

 

・・・ということですnotes

 

 

今から

 

 

半身から揚げの、かんたんな食べ方を

 

 

説明しますね(・∀・)

 

 

 

 

Dsc_0012

モデルは、坐空スタッフの”ななみちゃん”です

 

 

まずは、食べやすいように

 

 

分解しますsign03

 

 

Dsc_0030

手羽先の部分と、モモの部分を持ち

 

 

モモを回す感じで引っ張ります。

 

 

Dsc_0043

 

 

モモ肉が外れたら、次は、手羽先です

 

 

Dsc_0027

 

 

手を汚したくない人は、

 

 

ナイフ&フォークを使ったほうがいいかもsign01

 

 

ムネの部分をフォークで抑え、

 

 

手羽先を引っ張ります

 

 

Dsc_0048

 

 

関節を軸に、

クリって回してやるのがポイント

 

 

Dsc_0074

すると

 

 

こんな感じに、3つに分解できます

 

 

 

 

分解したあとは

 

 

Dsc_0098

 

 

ダイナミックにカブりつくのもヨシ

 

 

Dsc_0131

 

 

お上品にナイフで取り分けても、スマートsign03

 

 

ただ・・・

 

 

骨の周りは、旨味やエキスが凝縮された

 

 

絶好の”美味しいスポット”なので

 

 

Dsc_0197

 

 

骨から身がなくなるまで、

 

 

ちゅーちゅーすることを強くおすすめしますsign03

 

 

骨の周りは、超うまいです(・∀・)heart01

 

 

味にアクセントをつけるために

 

 

Dsc_0205

 

 

レモンを絞ったり

 

 

Dsc_0213

 

 

カレー塩をつけたり

 

 

味のカスタムも自由自在です(・∀・)scissors

 

 

鶏の半身をまるごと揚げて食べることは

 

 

長い人生の中でも、そう何度もないと思います。

 

 

新しい発見するために

 

 

職場での話のネタとして

 

 

坐空の半身からあげを、

 

 

ぜひ、体験ください(・∀・)scissors

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